Sałatka Ceasar z Kurczakiem

Jedna z moich ulubionych sałatek .... pewnie dlatego, że z mięsiwem ;) Nie powinnam tego mówić, ale uwielbiam ją w wersji McDonalda :)) .....przyznaję szczerze i otwarcie :)

Stąd też zrodził się pomysł stworzenia "mojej" wersji, bo zawsze mam mieszane uczucia konsumując w takich miejscach. Ja użyłam gotowych grzanek, ale zrobione samemu będą jeszcze lepsze i można je obtoczyć w ulubionych przyprawach.

Takie fast-foody to ja lubię :))

 

Składniki (3 porcje) :

 

Sałata

• 3 filety z kurczaka
• 2 główki sałaty rzymskiej
• 3-6 jajek
• parmezan 
• grzanki
• po pół łyżeczki soli czosnkowej, papryki czerwonej i pieprzu

Filety z kurczaka delikatnie rozbić jeżeli są dość grube i natrzeć mieszanką przypraw (sól czosnkowa, pieprz, papryka) - odstawić do lodówki. W międzyczasie ugotować jajka na twardo i przygotować sałatę: każdy listek opłukać i porwać na mniejsze kawałki, dokładnie osuszyć. Sałatę wymieszać z 1-2 łyżkami startego na cieniutkie płatki parmezanu oraz z grzankami, udekorować jajkami.

Filety przygotować na patelni grillowej - ok.5-10 minut .... ale należy to zrobić na samym końcu już po przygotowaniu sosu.

Dressing

• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 2 fileciki anchovies
• 1 ząbek czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki parmezanu
• szczypta pieprzu

W pierwszej kolejności należy zmiksować anchovies z czosnkiem w blenderze, aby składniki się rozdrobniły a konsystencja była gładka, następnie można dodać całą resztę składników. Zmiksować wszystko na gładką masę .... sos jest najlepszy następnego dnia, kiedy składniki dobrze się połaczą smakami :)

Papryka Nadziewana Warzywami z Pikantnym Sosem Pomidorowym

Jeszcze parę dni temu objdaliśmy się polskimi łakociami ... a teraz zostały nam tylko wspomnienia ... i kilka zbędnych kilogramów. Czemu wakacje tak szybko mijają ?
Dlatego też mój organizm niemo krzyczy o większą dawkę warzyw .... bo mięsem zostałam dotkliwie napchana w Polsce, a ciężko było odmówić, bo wszystko było pyszne. 

Tak więc postanowiłam, że kilka dni bez mięsa dobrze nam zrobi ...  i zrobiło, bo papryki były smaczniutkie.

Składniki (5 osób):

Papryki faszerowane

• 5-6 dużych czerwonych papryk
• 2 szklanki ugotowanego ryżu
• 3 szklanki ugotowanej czarnej fasoli
• 3 marchewki
• 1 puszka kukurydzy (400g)
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól, pieprz
• żółty ser do posypania

Papryki dokładnie umyć i przeciąć wzdłuż wydrążając nasiona. Zewnętrzną stronę papryki delikatnie natłuścić oliwą i odstawić. Przygotować nadzienie tj. marchewki pokroić w kostkę i ugotować. Ryż, fasolę, marchew, kukurydzę wymieszać dokładnie i doprawić papryką,  solą i pieprzem. Można również dodać natkę pietruszki dla ładnego kolorytu. Tak przygotowanym farszem możemy napełniać nasze papryki. A na wierzchu posypać żółtym serem i przykryć folią aluminiową. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni) i piec ok. 30 minut, a dopiero pod koniec pieczenia odsłonić aby ser się zapiekł.

Sos Pomidorowy

• pomidory w puszce (800g)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki płatków chilli
• woda
• oliwa
• sól, cukier

Podgrzać oliwę i wrzucić na nią płatki chilli z rozdrobnionym czosnkiem - podsmażać kilka minut. Następnie wlać całą zawartość pomidorów z puszki (pokrojonych oczywiście) i dusić wszystko razem pod przykryciem. Po kilku minutach dolać wody ok. 2-3 szklanek , w zależnosci jaką konsystencję sosu lubicie, doprawić solą i szczyptą cukru i gotować aż do miękkości składników. Ja lubię gładkie sosy, dlatego też po ugotowaniu i lekkim ostudzeniu wlewam całą zawartość rondelka do blendera i miksuję na jednolitą masę. Dla mnie super :)

Sangria

... jak obiecałam, tak przywiozłam co nieco ze słonecznej Hiszpanii.... owocową Sangrię. Delektowałam się nią codziennie, taka była dobra ... dobrze, że spędziłam tam tylko 3 dni, bo moja wątroba by chyba nie wytrzymała takiej presji. Chyba najlepsze w tym napoju jest to, że alkohol nie jest wyczuwalny, rozcieńczony z wodą i doprawiony owocami jest idealny na upalne dni.

Składniki:

• 1l czerwonego wina
• 2 pomarańcze
• 1 brzoskwinia
• 1 gruszka
• 1 banan
• 2 plasterki cytryny
• 2 plastry melona
• 250 ml wody sodowej
• 100 g cukru

Wykonanie:

Owoce dokładnie umyć i kolejno przygotować tzn. pomarańcze pokroić w pólplastry (nie obierać ze skórki), brzoskwinię pokroić w plastry, gruszkę po wydrążeniu nasion również pokroić w plastry. Banana obrać ze skórki i pokroić w plastry, a melona w mniejsze kawałki. Wszystkie owoce wrzucić do dzbanka lub naczynia, wsypać cukier, wlać wino oraz wodę sodową. Zamieszać wszystko razem i  wstawić do lodówki na kilka godzin do schłodzenia. Kto woli może dodać więcej cukru, i wtedy będzie słodszy napój .... moja wersja jest bardziej neutralna :).