Risottto Grzybowo-Ziołowe

Musiałam sprawdzić jak się sprawuje mój nowy gadżet w kuchni ... garnek żeliwny. Jego wielofunkcyjnosć jest bezcenna, ja już się w nim zakochałam .... bardzo trafiony prezent urodzinowy :)

W risotto dominuje smak grzybów podkreślony aromatem ziół  oraz pikanterią mięsa, które też sprawia, że danie jest bardziej syte. Szybkie danie jednogarnkowe.

Składniki:

• 500 g grzybów portobello
• 300 g surowej kiełbasy wieprzowej (we flaku)
• 1 szklanka ryżu
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml bulionu drobiowego
• po 1/2 łyżeczki pieprzu, tymianku i lubczyku
• natka pietruszki
• parmezan
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Na gorącą oliwę wrzucić pokrojoną w plastry kiełbasę (zamiast tej kiełbasy można użyć mięso mielone, tylko należy je ostrzej doprawić i najlepiej uformować z niego kulki) i smażyć aż się przybrązowi. Wyjąć łyżką cedzakową do miski i na tą samą oliwę wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, a po chwili wrzucić pokrojone w plastry grzyby. Smażyć ok. 8-10 minut, aż się przyrumienią i pod koniec wrzucić posiekany czosnek. Grzyby również wyjąć łyżką cedzakową do tej samej miski co kiełbasa, do garnka dolać oliwy jeżeli jej nie ma za wiele i wsypać szklankę suchego ryżu. Podsmażyć aż się zaszkli, i następnie wlać 1/2 szklanki bulionu - odczekać aż wchłonie i wlewać kolejne pół szklanki aż do końca. Ryż powinien być już miękki, i wtedy dosypujemy przyprawy, odłożone grzyby, kiełbasę i na końcu posypujemy natką pietruszki i parmezanem. Wymieszać wszystko razem  i podawać.

Smacznego !