Waniliowe Babeczki z Lawendową Nutą

Przepis na babeczki już dawno powinien zagościć na blogu, bo przecież w Stanach to  chyba najpopularniejsze słodkości. I naprawdę wiele cukierni jest otwieranych tylko z samymi muffinkami, cupcake'ami itd. Bo wariantów i smaków jest nieskończenie wiele. Mój przepis na babeczki zaczerpnęłam z Browneyed Baker z własnym pomysłem na krem lawendowy. 

Składniki (12 babeczek):

• 1 1/2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru kryształ
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g masła w temp. pokojowej
• 1/2 szklanki śmietany
• 1 jajko w temp. pokojowej
• 2 żółtka w temp. pokojowej
• szczypta soli
• kilka kropel olejku waniliowego

Piekarnik ustawić na 180 C. Suche składniki wymieszać razem, wsypać do miski. Dodać masło, jajko, żółtka, śmietanę, olejek waniliowy i wszystko razem zmiksować mikserem aż do połączenia składników. Brytfankę na mufinki wyłożyć papierowymi foremkami i wlewać do nich ciasto (ok. 2/3 wysokości). Piec ok. 20-24 minut, kiedy bedą lekko złotawe na wierzchu.

Krem Lawendowy

• 2 łyżki mleka 
• 2 łyżeczki lawendy
• 200 g masła w temp. pokojowej
• 10 łyżek cukru pudru

Lawendę zalać gorącym mlekiem i zaparzać kilka minut. Masło utrzeć z cukrem, wlać odcedzone mleko z lawendy, a lawendę posiekać drobno lub zmielić i dodać do masy. Utrzeć wszystko razem. Przełożyć masę do szprycy i ozdobić upieczone i ostudzone babeczki.