Liebster Blog

Wow... Dzięki Elu za wyróżnienie mojego bloga .... mile połechtało moje ego i dodało motywacji do dalszej pracy bloggerki, a więc odpowiadam na Twoje pytania czym prędzej:

1 Kawa czarna czy z mlekiem?
 Zdecydowanie z mlekiem ... a najlepiej z pianką z mleka
2 Na wycieczke góry czy nad morze?
Góry, bo uwielbiam chodzić ...
3 Ulubione smaki?
Od niedawna ostre smaki biorą górę w moim menu, także wszelkie odmiany papryczek chilli
4 Śniadanko w domu czy w pracy?
Bez śniadania nie ruszam się z domu... jestem z tych typów co słabnie i mdleje bez śniadania
5 Kuchnia azjatycka czy europejska?
Kuchnia azjatycka jest moim faworytem ... zwłaszcza tajska i japońskie sushi
6 Ulubiona pora roku?
Lato
7 Film komedia czy horror?
Komedia ...i chyba nie będę ckliwa jak dodam że romantyczna :)
8 Wolny czas aktywnie…
Joga
9 Sałatka z majonezem czy jogurtem?
Majonez oczywiście ... i koniecznie Kielecki
10 Książka papierowa czy ebuk?
W książkach uwielbiam zapach, zwłaszcza te stare znoszone biegiem czasu, a tego ebooki jeszcze nie oferują
11 Największą przyjemność sprawia mi?
Pieczenie ciast, które ostatecznie wychodzą .... bo pieczenie jest moją piętą Achillesa


W skrócie pisząc, zabawa polega na można powiedzieć "3x11":
1. Ja odpowiadam na 11 pytań od blogera który mnie wyróżnił
2. Nominuję do zabawy kolejne 11 blogów
3. Zadaję moje pytania wyróżnionym blogom

Moje pytania:
1. Sól czy Pieprz ?
2. Mój najfajniejszy gadżet kuchenny to ...
3. Mam słabość do ...
4. Moim faworytem wśród ziół jest ...
5. Pomidorowa z ryżem czy makaronem ?
6. Jestem za ...
7. Wieś czy miasto ?
8. (Nie) lubię poniedziałku ?
9. Mój największy sukces kulinarny to...
10. Ulubione uliczne jedzenie to ...
11. Lubię gotować bo ...

Nominowane przeze mnie blogi:

1. Krew i Mleko
2. bistro mama
3.W kadrze smaku
4. Mirabelkowy Blog
5. Dziewczyna kucharza
6. My Light Food
7.Szpinakowa Wróżka
8. Facet Na Talerzu
9. Kucharnia
10.od-kuchnii
11.Pieprz czy Wanilia

Zapraszam do zabawy !!!

Przegrzebki z Pikantną Salsą Pomidorową

 

Już dawno polowałam na przegrzebki ...tylko za każdym razem ich cena mnie odstraszała.

Pamiętam jak spróbowałam ich pierwszy raz .... delikatne mięsko, bardziej zwarte niż tradycyjnej ryby. Ale wyobraźcie sobie ich degustację na 99 piętrze wieżowca w eleganckiej restauracji, gdzie nastrój dodatkowo eksponują świeczki na każdym stoliku. Reasumując .... były pyszne ... i myślę że moje dzisiaj przygotowane też są, więc widelce w ruch ... ;)

Składniki (2porcje):

• 6 przegrzebek
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżeczek świeżej kolendry
• sól, pieprz
• kilka łyżek oliwy

Wykonanie:

Przegrzebki osuszyć i oprószyć delikatnie solą i pieprzem. Kolendrę posiekać drobno i odstawić, po czym pokroić drobniutko czosnek. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek i 3 łyżeczki kolendry - po minucie można dołożyć przegrzebki i usmażyć na złoto. Przegrzebki smaży się bardzo krótko, dosłownie kilka minut, więc należy uważać żeby ich nie rozgotować. Najlepiej poznać czy są zrobione, kiedy ich kolor się zmienia z półprzezroczystego na matowy.

 

Salsa Pomidorowa

• 3 pomidory
• 3 łyżeczki papryczek jalapeno (ja użyłam marynowanych)
• 1 łyżeczka octu sherry
• 3 łyżeczki świeżej kolendry
• sól

Przygotowanie salsy jest super proste .... wystarczy tylko pokroić w drobną kostkę pomidory (wydrążając nasiona ze środka) oraz papryczki, wrzucić razem do miski i wymieszać z pozostałymi składnikami. Na końcu dodać drobno posiekaną kolendrę. Salsę najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej, aby smaki się połączyły.
Przegrzebki podawać na salsie z kromeczką grzanki.

Przekąska z Ciecierzycy z Sosem Tzatziki

VEGE-przekąska .... nie tylko dla wegetarian :)

Składniki (ok.8 paluszków):

• 1 puszka ciecierzycy (430g)
• 1 ząbek czosnku
• 1 1/2 łyżeczki kuminu
• 1 1/2 łyżki śmietany
• 2 cebulki zielone
• 2 łyżki mąki + kilka do obtoczenia
• sól, pieprz
• kilka łyżek oliwy

Wykonanie:

Ciecierzycę odsączyć dobrze i wrzucić do blendera, dodać czosnek, kumin i śmietanę - wszystko razem zmiksować, na samym końcu dodać cebulkę zieloną pokrojoną drobno i zmiksować przez kilkanaście sekund, żeby cebulka była nadal wyczuwalna. Masę zmiksowaną na gładko doprawić solą i pieprzem oraz dodać 2 łyżki mąki, gdy konsystencja będzie za rzadka. Z mąką należy postępować "na wyczucie", ponieważ jak damy za mało to nam się rozpadną, a jak za dużo to będą zbite i nie takie delikatne w smaku .... jak powinny być :) Formować paluszki lub krążki (wg gustu) z masy i obtoczyć delikatnie w mące, po czym wrzucać na rozgrzaną oliwę i smażyć po kilka minut z obu stron aż się lekko przyrumienią.

Sos Tzatziki

• 6 łyżek jogurtu greckiego lub naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• 1/2 ogórka lub 1 mały
• 1 łyżka posiekanej drobno mięty
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól

Ogórka zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i przełożyć do miski, do której dodać również pozostałe składniki. Wszystko razem wymieszać, przyprawić solą i przechowywać w lodówce do czasu konsumpcji.

Karmelowy Deser Mrożony

Wypatrzyłam to cudo w gazecie ...od razu przykuło moją uwagę, prostota a zarazem "elegancja" na talerzu .... to lubię.

Deser może wydaje się czasochłonny, ale tak naprawdę jest bardzo prosty, tani i PYSZNY. Jedyne co, to trzeba dobrze zaplanować jego przygotowywanie, ponieważ schładzanie i zamrażanie "konsumuje" najwięcej czasu. Ale jest tego wart ... wierzcie mi. Słodycz karmelu i delikatny budyń ... cóż więcej chcieć :).
 

Składniki (7 porcji):

• 450 ml śmietanki kremówki
• 3/4 szklanki mleka
• 1/2 laski wanilli
• 3 żółtka
• 1 jajko
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli

Do rondelka wlać śmietankę i mleko, wrzucić laskę wanilli uprzednio przepołowioną, a nasionka wyskrobane .... oczywiście do garnka :) Zagotować wszystko razem, po czym przykryć pokrywką i zdjąć z gazu.

Dużą miskę napełnić kostkami lodu i zimną wodą - odstawić. W średniej misce natomiast zmiksować żółtka z cukrem na puszystą masę i dodać odrobinę soli. Następnie dodać miksturę z mlekiem (wyjąwszy wcześniej laskę wanilli) powoli wlewając. Miskę wstawić do lodowej kąpieli  na jakieś 20 minut, co jakiś czas mieszając.
Piekarnik nagrzać do 150 stopni.

 

Karmel

• 2/3 szklanki cukru
• 1/4 szklanki  + 3 łyżki wody

W rondelku wymieszać cukier z 1/4 szklanki wody i zagotować, gotować na średnim ogniu ok.15 minut aż cukier się skarmelizuje. W momencie kiedy zacznie się tworzyć karmel, dodać jeszcze 3 łyżki wody i poczekać aż się rozpuści. Powstały karmel wlewać na spód małych naczynek do zapiekania (tzw. ramekin) i odstawić do wystygnięcia na jakieś 15 minut. Po czym napełnić ostudzoną masą jajeczną aż po brzegi.

Potrzebna nam będzie brytfanka do zapiekania, którą należy napełnić gorącą wodą i wstawić do niej wypełnione masą naczynka tak, aby woda sięgała ich połowy. Tak przygotowane, można przykryć folią i wstawić do piekarnika na 45 minut. Masa powinna mieć konsystencję stałą, ale może lekko być "chwiejna" w środku. Po 45 minutach folię zdjąć, ale pozwolić deserowi ostygnąć w piekarniku w wodzie conajmniej 30 minut.

Każdy ramekin owinąć w folię plastikową i wsadzić do lodówki na conajmniej 6 godzin lub całą noc, po czym wstawić do zamrażarki na minimum 4 godziny lub całą noc. Przed podaniem należy wyjąć deserki 30 minut wcześniej i przełożyć na talerzyk delikatnie obkrawając nożem brzegi. Lub jeśc prosto z naczynka - obie wersje dopuszczalne :).

W zamrażarce można  trzymać ten deser nawet do 7 dni.

 

 

 

 

 

Sałatka Ceasar z Kurczakiem

Jedna z moich ulubionych sałatek .... pewnie dlatego, że z mięsiwem ;) Nie powinnam tego mówić, ale uwielbiam ją w wersji McDonalda :)) .....przyznaję szczerze i otwarcie :)

Stąd też zrodził się pomysł stworzenia "mojej" wersji, bo zawsze mam mieszane uczucia konsumując w takich miejscach. Ja użyłam gotowych grzanek, ale zrobione samemu będą jeszcze lepsze i można je obtoczyć w ulubionych przyprawach.

Takie fast-foody to ja lubię :))

 

Składniki (3 porcje) :

 

Sałata

• 3 filety z kurczaka
• 2 główki sałaty rzymskiej
• 3-6 jajek
• parmezan 
• grzanki
• po pół łyżeczki soli czosnkowej, papryki czerwonej i pieprzu

Filety z kurczaka delikatnie rozbić jeżeli są dość grube i natrzeć mieszanką przypraw (sól czosnkowa, pieprz, papryka) - odstawić do lodówki. W międzyczasie ugotować jajka na twardo i przygotować sałatę: każdy listek opłukać i porwać na mniejsze kawałki, dokładnie osuszyć. Sałatę wymieszać z 1-2 łyżkami startego na cieniutkie płatki parmezanu oraz z grzankami, udekorować jajkami.

Filety przygotować na patelni grillowej - ok.5-10 minut .... ale należy to zrobić na samym końcu już po przygotowaniu sosu.

Dressing

• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• 2 fileciki anchovies
• 1 ząbek czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki parmezanu
• szczypta pieprzu

W pierwszej kolejności należy zmiksować anchovies z czosnkiem w blenderze, aby składniki się rozdrobniły a konsystencja była gładka, następnie można dodać całą resztę składników. Zmiksować wszystko na gładką masę .... sos jest najlepszy następnego dnia, kiedy składniki dobrze się połaczą smakami :)

Papryka Nadziewana Warzywami z Pikantnym Sosem Pomidorowym

Jeszcze parę dni temu objdaliśmy się polskimi łakociami ... a teraz zostały nam tylko wspomnienia ... i kilka zbędnych kilogramów. Czemu wakacje tak szybko mijają ?
Dlatego też mój organizm niemo krzyczy o większą dawkę warzyw .... bo mięsem zostałam dotkliwie napchana w Polsce, a ciężko było odmówić, bo wszystko było pyszne. 

Tak więc postanowiłam, że kilka dni bez mięsa dobrze nam zrobi ...  i zrobiło, bo papryki były smaczniutkie.

Składniki (5 osób):

Papryki faszerowane

• 5-6 dużych czerwonych papryk
• 2 szklanki ugotowanego ryżu
• 3 szklanki ugotowanej czarnej fasoli
• 3 marchewki
• 1 puszka kukurydzy (400g)
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• sól, pieprz
• żółty ser do posypania

Papryki dokładnie umyć i przeciąć wzdłuż wydrążając nasiona. Zewnętrzną stronę papryki delikatnie natłuścić oliwą i odstawić. Przygotować nadzienie tj. marchewki pokroić w kostkę i ugotować. Ryż, fasolę, marchew, kukurydzę wymieszać dokładnie i doprawić papryką,  solą i pieprzem. Można również dodać natkę pietruszki dla ładnego kolorytu. Tak przygotowanym farszem możemy napełniać nasze papryki. A na wierzchu posypać żółtym serem i przykryć folią aluminiową. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni) i piec ok. 30 minut, a dopiero pod koniec pieczenia odsłonić aby ser się zapiekł.

Sos Pomidorowy

• pomidory w puszce (800g)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki płatków chilli
• woda
• oliwa
• sól, cukier

Podgrzać oliwę i wrzucić na nią płatki chilli z rozdrobnionym czosnkiem - podsmażać kilka minut. Następnie wlać całą zawartość pomidorów z puszki (pokrojonych oczywiście) i dusić wszystko razem pod przykryciem. Po kilku minutach dolać wody ok. 2-3 szklanek , w zależnosci jaką konsystencję sosu lubicie, doprawić solą i szczyptą cukru i gotować aż do miękkości składników. Ja lubię gładkie sosy, dlatego też po ugotowaniu i lekkim ostudzeniu wlewam całą zawartość rondelka do blendera i miksuję na jednolitą masę. Dla mnie super :)

Sangria

... jak obiecałam, tak przywiozłam co nieco ze słonecznej Hiszpanii.... owocową Sangrię. Delektowałam się nią codziennie, taka była dobra ... dobrze, że spędziłam tam tylko 3 dni, bo moja wątroba by chyba nie wytrzymała takiej presji. Chyba najlepsze w tym napoju jest to, że alkohol nie jest wyczuwalny, rozcieńczony z wodą i doprawiony owocami jest idealny na upalne dni.

Składniki:

• 1l czerwonego wina
• 2 pomarańcze
• 1 brzoskwinia
• 1 gruszka
• 1 banan
• 2 plasterki cytryny
• 2 plastry melona
• 250 ml wody sodowej
• 100 g cukru

Wykonanie:

Owoce dokładnie umyć i kolejno przygotować tzn. pomarańcze pokroić w pólplastry (nie obierać ze skórki), brzoskwinię pokroić w plastry, gruszkę po wydrążeniu nasion również pokroić w plastry. Banana obrać ze skórki i pokroić w plastry, a melona w mniejsze kawałki. Wszystkie owoce wrzucić do dzbanka lub naczynia, wsypać cukier, wlać wino oraz wodę sodową. Zamieszać wszystko razem i  wstawić do lodówki na kilka godzin do schłodzenia. Kto woli może dodać więcej cukru, i wtedy będzie słodszy napój .... moja wersja jest bardziej neutralna :).