Karczochy Nadziewane

Muszę się przyznać, że nie tak dawno natknęłam się na to warzywko - kupiłam po prostu z czystej ciekawości i cóż... nawet polubiłam. Chyba przyznacie, że można je zaliczyć do bardziej "wyrafinowanych"  warzyw, bo żeby je w końcu zjeść to trochę trzeba się namęczyć :) A "przystrzyżonym" karczoszkiem to raczej ciężko się najeść ... przez co idealnie pasuje do francuskiej kuchni.

Długo się zastanawiałam jak je przyrządzić, ale czasami najprostsze rozwiązania są najlepsze - tak więc zrobiłam dwie wersje : karczochy nadziewane pieczarkami oraz karczochy nadziewane tuńczykiem. Idealne rozwiązanie na imprezy  lub jako gorąca przekąska.

Składniki:

• 4 karczochy
• 200 g sera żółtego ( ja użyłam mozarelli)

Farsz pieczarkowy

• 500 g drobno posiekanych pieczarek
• łyżeczka lubczyku
• oliwa z oliwek lub masło
• sól, pieprz

Farsz tuńczykowy

• puszka tuńczyka w oleju
• łyżka parmezanu
• sól, pieprz

Wykonanie:

Powyższe składniki farszów wymieszać (pieczarki uprzednio podsmażyć na łyżce oliwy, a tuńczyka odsączyć z zalewy).

Jeżeli nie wiecie jak oczyścić karczcochy obejrzyjcie ten krótki filmik, dobrze pokazuje jak to zrobić : http://www.youtube.com/watch?v=WAEGnsZ36cY

Tak przygotowane karczoszki przekrawamy na połówki, wrzucamy do wody zakwaszonej cytrynką aby nie ściemniały i gotujemy ok.20-25 minut. Przecedzamy i napełniamy przygotowanymi farszami, a na wierzchu posypujemy startym serem. Zapiekamy w 170 stopniach ok.15 minut (wystarczy żeby ser się przytopił) i możemy serwować.