Tort Malibu

Zrobiło się wiosennie  ..... w mojej kuchni też :) Wypróbowałam w końcu od dawna upatrzony torcik malibu ze strony Kwestia Smaku.

Szczerze to chyba nie powinien nazywać się Malibu, bo smak malibu był delikatnie wyczuwalny, aczkolwiek całość wyszła super .... następnym razem dodam likieru kokosowego, rum jednak jest zbyt rzadki. To jeden z tych mniej ciężkich tortów - delikatny biszkopt, kremowa masa ..... a jak dla mnie najlepszy był po 3-4 dniach. Zdjęcie nie jest z tych najlepszych, ale zaufajcie mi ..... warto!

Składniki:

• 7 jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 l śmietanki kremówki
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 100 ml malibu
• 2 łyżeczki żelatyny
• świeże truskawki

Wykonanie:

Z pierwszych pięciu składników przygotowujemy biszkopt: odddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywno i dodawać po łyżce cukier, na samym końcu dodawać po jednym żółtku oraz wymieszane i przesiane mąki z proszkiem i delikatnie wymieszać. Piec w prostokątnej tortownicy (21x26) w temp. 180C przez 35-40 minut.

Kolejne cztery składniki to nasz krem, ja podane składniki podzieliłam na pół, gdyż mikser opierał się ubijać taką porcję śmietanki. Tak więc potrzebujemy do przełożenia 2 porcje kremu plus na wierzch. Po przekrojeniu biszkoptu na 3 części przygotowujemy pierwszą porcję kremu : kremówkę  wlać do pojemnika, wsypać cukier i ubijać. 1 łyżeczkę żelatyny rozpuścić w odrobinie gorącej wody i lekko przestygłą dodać do ubitej masy, wlać malibu i ubijać jeszcze chwilę. Masą przekładamy biszkopt ( jak nam zostanie odstawiamy na wierzch) i przykładamy drugim blatem. Przygotowujemy drugą porcję kremu w taki sam sposób i przekładamy, przykładamy ostatnim blatem. Wierzch  dekorujemy pzostałym kremem, posypujemy wiórkami kokosowymi i zdobimy truskawkami lub wiśniami koktajlowymi.

Sałatka Chrzanowa z Kurczakiem

Tą sałatkę przygotowałam na Wielkanoc i była pyszna, dlatego dzielę się przepisem dalej. A pochodzi z blogu Pasja Smaku. Polecam wszystkim ..... nie na diecie ;)

Składniki:

•  3 pojedyncze piersi z kurczaka
• 300 g sera żółtego
• puszka kukurydzy
• słoik marynowanej cebulki
• 5 jajek
• 5 łyżeczek chrzanu
• 8 łyżeczek majonezu
• 4 łyżeczki jogurtu greckiego
• szczypiorek
• sól, pieprz

Wykonanie:

Piersi z kurczaka posolić, popieprzyć i pokroić w kostkę. Podsmażyć na oliwie lub oleju na rumiano. 

Do dużej miski zetrzeć na tarce ser żółty, dodać kolejno odcedzoną kukurydzę, marynowaną cebulkę, ostudzonego kurczaka. Jajka ugotować i pokroić w kostkę - dodać na samym końcu.

Chrzan połączyć z majonezem, jogurtem, doprawić solą i pieprzem i zalać sałatkę. Proporcje chrzanu, jogurtu i majonezu oczywiście dobierzcie wg własnego gustu. Wymieszać wszystko i dodać posiekany szczypiorek w dowolnej ilości. Smacznego !

Spaghetti z Szałwią i Bułką Tartą

Przepis znalazłam w jednej z tych książek z szybkimi przepisami. Zaintrygowało mnie połączenie makaronu z bułką tartą ... tak więc, długo nie czekałam .... taraaa. Chyba domyślacie się mojej opinii :)

Składniki:

• 300 g makaronu
• 3 ząbki czosnku
• 100 g masła
• 1 szklanka bułki tartej
• 3 łyżki świeżej szałwi
• 1- 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Wykonanie:

Zagotować wodę na makaron i w międzyczasie można przygotować resztę przepisu tj. podgrzać masło z łyżką oliwy w szerokiej patelni , wycisnąć czosnek na patelnię, dodać grubo posiekaną szałwię - gotować ok. 2 minut i następnie dodać szklankę bułki tartej i podsmażać ok. 3-5 minut aż będzie ona chrupka i złocista.

Nie zapomnijcie wrzcucić makaronu do gotującej się wody i przygotujcie go al dente. Odcedzony makaron należy dodać do zawartości patelni  i wymieszać, aż bułka oblepi nasze spaghetti. Doprawić solą i pieprzem, można również dodać więcej oliwy. Makaron smakuje bezbłędnie z jajkiem w koszulce ....  z gotowanymi brokułami ..... lub posypany parmezanem. Ja osobiście polecam wersję z jajkiem.

Wesołego Alleluja !!!

Tęczowych pisanek,

Na stole pyszności,

Mokrego Dyngusa

I wspaniałych gości

Niech to będzie czas uroczy

Życzę miłej Wielkiej Nocy !

Uwelbiam ten rozgardziasz świąteczny .... i trudno mi sobie wyobrazić święta bez domowych wypieków, a przede wszystkim zapachu unoszącego się z kuchni..... w żadnym supermarkecie tego nie kupisz :)

Refleksyjne oczekiwanie świąt wielkanocnych pobudza mnie też do wewnętrznych przemyśleń, a rodząca się za oknem wiosna pobudza do życia i dodaje siły i wiary. 

Z nawału gotowania i pieczenia nie zdążyłam już nic dodać na bloga ... ale po degustacji może opublikuje jakieś małe co nieco :).

Rozmarynowy Kurczak z Tymiankowymi Ziemniakami

Przyznam się, że nie miałam wcześniej okazji piec kurczaka, zawsze  gdy miałam całego kurczaka to musiał być rosół. Ale już od jakiegoś czasu krążyła mi ta myśl po głowie, no i w sieci natknęłam się na przepisy kurczaka pieczonego na butelce, co bardzo mnie zaintrygowało. Ale to zostawiam na inny dzień :). W każdym bądź razie piekłam w ceramicznym naczyniu i wyszedł naprawdę dobry - soczysty i aromatyczny, dlatego też chcę się podzielić z Wami tym przepisem. A do tego ziemniaki w skórce obtoczone w tymianku ..... bardzo dobrany duet. Co więcej, odlałam cały sok spod kurczaka i ziemniaków i tym sosem polewaliśmy mięso - masło nadało temu sosowi niepowatarzalny smak.

 

Składniki:

• 1 kurczak (ok.1,5 kg)
• 100 g masła
• 5  ząbków czosnku
• 2 łyżeczki świeżego rozmarynu
• ok. 20 ziemniaków
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka suszonego tymianku
• sól

Wykonanie:

Kurczaka należy dokładnie umyć, osuszyć i można zacząć przygotowywać rozmarynowe masełko. Miękkie masło zmiksować z drobno posiekanym rozmarynem, ząbkiem czosnku i solą. Tak przygotowanym masełkiem natrzeć dokładnie kurczaka, i nie przejmujcie się jeżeli masło nie będzie się chciało wetrzeć w skórkę, po prostu zostawcie na wierzchu kurczaka (tak jak ja to zrobiłam na zdjęciu) kawałki masła. Najlepiej zastosować bardzo miękkie masło i problem z głowy.

Ziemniaki dokładnie umyć i osuszyć (ja nie obierałam) i pokroić na połówki lub ćwiartki. Wymieszać oliwę z tymiankiem i szczyptą soli i wymieszać dokładnie z ziemniakami. Do naczynia żaroodopornego na samo dno wyłożyć ziemniaki, powsadzać między nimi 4 ząbki czosnku i na wierzch położyć naszego kurczaka - związać mu nogi. Na wierzch można dodatkowo położyć gałązki rozmarynu - przykryć pokrywką. Naczynie wstawiamy do zimnego piekarnika i nagrzewamy do 190C. Ja piekłam 2h, ale uwaga u mnie pokrywka się nie domykała ze względu na zawartość :) .A mięso sprawdzałam termometrem czy jest gotowe, powinno osiągnąć temperaturę 70 C. W międzyczasie polewamy kilkakrotnie kurczaka sokiem z pieczenia. 20 minut przed końcem odkryć pokrywkę  i przyrumienić kurczaka z wierzchu.

 

Masło Makrelowe z Kolendrą

Od czasu do czasu lubię zjeść rybkę wędzoną, a tym razem leżały tak ładne na sklepowej ladzie, że nie mogłam się oprzeć. A masło makrelowe akurat przywołuje miłe wspomnienia .... w pobliskim Tesco było naprawdę smakowite. Więc dziś smaki dzieciństwa biorą górę ;).

Składniki:

• 1 makrela wędzona (ok.300g)
• 5 łyżek miękkiego masła
• 2 łyżeczki świeżej kolendry
• pieprz

Wykonanie:

Makrelę należy obrać z ości, połączyć z masłem i posiekaną drobno kolendrą - ja przełożyłam wszystko do blendera i zmiksowałam razem aż składniki się połączą. Na końcu doprawiłam pieprzem, makrela jest słona, więc odpuściłam z solą.

Do chleba lub tostów jest super.

Dip Bakłażanowo-Paprykowy

Mój mąż po spróbowaniu ocenił: "hmmm jaka dobra ta pasta z pomidorów i papryki" ....na co mu odrzekłam: " nie ma tam ani grama pomidorów :)".... a w duchu chciałam kąśliwie dodać  "tylko twoje ulubione bakłażany, Skarbie ;P ".

Tak czy inaczej, jest to naprawdę świetna przekąska do małych tostów czy krakersów, a przepis pochodzi z książki z hiszpańskimi przepisami "The Tapas Cookbook".

Składniki:

• 2 bakłażany
• 2 czerwone papryki
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka świeżej kolendry
• sok z połówki cytryny
• 1 łyżeczka papryki słodkiej lub wędzonej
• sól, pieprz

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 190C. Bakłażany i papryki nakłuć widelcem i natrzeć łyżką oliwy dokładnie, położyć do brytfanki i wstawić na 45 minut do nagrzanego piekarnika. Po tym czasie skórka powinna być już mocno przypieczona miejscami, a miąższ warzyw miękki. Wyjąć i włożyć warzywa do plastikowego woreczka na 15 minut, co ułatwi obieranie warzyw. Po 15 minutach wyłożyć warzywa na ręcznik papierowy co wchłonie nadmiar wody i obrać warzywa: miąższ zachować, a pozbyć się skóry i nasion. Pozostałą część oliwy podgrzać na patelni, dodać miąższ warzyw i podsmażać ok.5 minut, poczym dodać posiekane ząbki czosnku i podgrzewać jeszcze minutę. Wszystko przełożyć do blendera, wlać sok z cytryny, posiekaną kolendrę oraz resztę przypraw - zmiksować na gładką masę. Dip podawać z chlebkiem tostowym lub krakersami ciepły lub w pokojowej temperaturze.

Que aproveche !