Surówka z Brukselki i Słonecznika

Surówka ma tak piękny zielony kolor, że na  talerzu robi się od razu wiosennie :) Jedna z tych lżejszych sałatek, która będzie dobrym akompaniamentem do mięsa. Słonecznik dodaje tego "oleju" surówce, słonego posmaku i oryginalności ...

Składniki:

• 500 g brukselki
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu
• 1 łyżeczka skórki z cytryny
• 3 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki zielonej cebulki
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól, pieprz
• 5 łyżek słonecznika + 1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:

Brukselkę poszatkować jak kapustę (ja zrobiłam to za pomocą przystawki w blenderze, co znacznie przyspiesza pracę), odstawić i możemy zacząć przyrządzać dressing. Majonez połączyć z jogurtem, dodać sok i skórkę z cytryny, pokrojoną drobno cebulkę oraz cukier. Wszystko dokładnie wymieszać i zalać brukselkę. Doprawić solą i pieprzem. 

Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni z dodatkiem 1/2 łyżeczki soli. Wymieszać z surówką, część można zachować do dekoracji.

Smacznego !