Risotto z Kalafiorem

Jak dobrze być znowu w sieci :)) Po 1,5 miesięcznj przerwie wracam z nowymi przepisami .... i w nowej kuchni :) .... Tak, moja nieobecność nie była bez powodu .... przeprowadzka , remonty itd. W końcu nie kupuje się domu codziennie  :) Moja głowa była wszędzie tylko nie .... w kuchni, a już nie mówiąc o gotowaniu. Ale nareszcie zaczynam działać w mojej nowej  ......i już własnj kuchni.

Na początek coś lekkiego, wegetariańskiego i bardzo aromatycznego. Mięsożerni też mogą zaspokoić podniebienie tym daniem jako dodatek do mięsa.

Składniki:

• 600 g kalafiora
• 1 szklanka ryżu arborio
• 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka garam masala
• 1/2 łyżecczki kurkumy
• 1 szklanka mleka kokosowego
• świeza kolendra

Wlewamy oliwę na patelnię i podgrzewamy, następnie dodajemy curry, garam masala i kurkumę i kilka minut podsmażamy przyprawy. Dodajemy pokrojonego na mniejsze kawałki kalafiora i wszystko razem podsmażamy na dużym ogniu 2-3 minuty, po czym dosypujemy surowy ryż i podsmażamy aż będzie przezroczysty. Zawartość patelni zalewamy stopniowo bulionem, czekając aż ryż wchłonie wodę i na końcu dolewamy mleczko kokosowe. Wszystko razem gotujemy ok.15-20 minut aż ryż i kalafior będą miękkie. Danie posypujemy świeżą kolendrą i podajemy :).