Krem z Kalafiora

W mojej kuchni zupy-kremy są dość częste, i generalnie miksowanie jest na porządku dziennym. Nie jest to może najzdrowszą wersją dla naszego uzębienia, ale dla podniebienia jak najbardziej ..... gęsta, kremowa zupa jest pożywnym startem obiadu :)

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 ziemniak
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 łyżka cebuli suszonej
• kilka gałązek świeżej pietruszki lub kolendry
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 5 łyżek parmezanu
• 3 łyżki oliwy
• sol, pieprz
• 1,5 l wody
• grzanki do zupy

Na 3 łyżkach oliwy podsmażamy pokrojonego na mniejsze kawałki kalafiora, ziemniaka i seler naciowy przez ok.10 minut. Następnie dolewamy stopniowo wodę (1,5l) i gotujemy całośc aż do miękkości warzyw. Doprawiamy gałką muszkatołową,cebulą suszoną, solą i pieprzem. Na samym końcu dodajemy parmezan i całośc zupy miksujemy w blenderze. Zupę podajemy z grzankami posypaną natką pietruszki lub kolendry.