Nadziewane Portobello

Nie wiem czy mieliście okazję kiedyś smakować grzybków Portobello, bo ja od pierwszego razu się w nich zakochałam. Przypominają mi grzyby leśne - ich smak jest dużo bardziej intensywny niż pieczarki. A do lasu nie trzeba chodzić, bo są tuż za rogiem .... ;)

Połączenie kiszki (tudzież krupnioku śląskiego) z grzybami był strzałem w dziesiątkę. Smakuje rewelacyjnie ..... ale tylko dla miłośników wiejskich podrobów. Idealne jako ciepła przystawka lub lekki lunch podany razem z zieloną sałatą.

Zrobiłam dwa rodzaje farszów, oba tak samo dobre, więc wybór zostawiam już Wam.

Składniki:

Farsz I - kiszka (4 grzyby)

• 4 grzyby Portobello
• 400 g kiszki
• 2 garście świeżego szpinaku
• pieprz
• łyżka tłuszczu
• natka pietruszki

Farsz II - krupniok (2 grzyby)

• 2 grzyby Portobello
• 120 g krupnioku śląskiego
• pieprz
• 6 nóżek grzybów Portobello
• łyżka tłuszczu
• prażona cebulka

Prażona cebulka

• 1 1/2 cebuli
• 2 łyżki mąki
• olej do smażenia

Drobno pokrojoną cebulę obtoczyć w mące i smażyć na głębokim oleju aż do zrumienienia.

Wykonanie:

Grzyby Portobello należy dokładnie oczyścić - nóżki oderwać i zachować do farszu, a kapelusze delikatnie umyć (nie obierać ze skórki). Delikatnie posmarować  zewnetrzną stronę kapeluszy olejem lub oliwą i odłożyć na brytfankę wyłożoną folią aluminiową.

Przygotowanie farszów jest równie proste.

Farsz I: Podsmażyć kiszkę na tłuszczu i gdy już będzie prawie gotowa dodać szpinak. Podsmażać 2 minuty aż szpinak zwiędnie i doprawić mocno pieprzem.

Farsz II: Nóżki z 6 grzybów obrać i pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oleju lub oliwie ok. 10 minut i wrzucić krupniok. Wszystko razem podsmażać ok.4 minut.

Ustawić piekarnik na 180 stopni. Farszami napełniać grzyby i ułożyć na brytfance. Zapiekać ok. 15-20 minut. Po wyjęciu grzyby z farszem krupniokowym udekorować prażoną cebulką, a pozostałe zieloną pietruszką.