Kostka Drobiowa do Zup

Jakiś czas temu wypatrzyłam ten świetny przepis na kostki u bistro mamy i w końcu wczoraj udało mi się je zrobić. Jestem nimi oczarowana ... a ten aromat w kuchni  ...hmmm. 

Pozostaje mi tylko wypróbować je w zupach i sosach, ale jestem pewna że sprawdzą się znakomicie, więc czem prędzej podaję przepis dalej :). Po co się faszerować sztucznymi konserwantami, skoro możemy mieć zdrowy odpowiednik ?

Składniki:

• 300 g mięsa z nóżek kurczaka ( ok. 6 nóżek)
• 1 pietruszka
• 3 marchewki
• 1/4 selera
• 1 por
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 gałązki pietruszki
• 2 gałązki kolendry
• 2 liście laurowe
• 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
• 1/2 szklanki soli ( u mie himalajska różowa)
• 100 ml białego wina wytrawnego
• 100 ml wody

Wykonanie:

Mięso należy dokładnie umyć i poobcinać ze skórek i ścięgien , jest to żmudna i czasochłonna praca. Ja użyłam nóżek, ale następnym razem zastosuję udka - więcej mięsa niż kości. Rozdrobnić mięso w blenderze.

Warzywa starannie umyć i obrać - ja starłam wszystkie przy użyciu odpowiedniej przystawki w blenderze, można również pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarc. Mięso, warzywa i posiekane zioła przełożyć do garnka, wsypać sól, dolać wino i wodę (wodę można ominąć lub zmniejszyć). Gotować 30 min. na małym ogniu pod przykryciem. Ugotowane mięso i warzywa przekładamy ponownie do blendera i miksujemy dokładnie. Przekładamy do słoika i przechowywujemy w lodówce (po ostudzeniu) lub przekładamy do foremek na lód i wkładamy do zamrażarki (!!! u mnie po 20h w zamrażarce nadal nie zamarzły,więc czekam) ......no i się nie doczekałam, nie zamarzły :(

Stosowanie: 1-2 łyżeczki na 500 ml zupy